「農薬たっぷり野菜」が好きな日本人。残留農薬の落とし方について

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「農薬たっぷり」が好きな日本人

野菜の残留農薬がたびたびニュースで話題になっています。
農薬には、収穫物に害虫が発生したり、作物が病気になることを防ぐ役割があります。

ただ、百歩譲っても、農薬は生き物を殺すための薬であるため、身体に良くないことは想像するまでもありません。
特に小さなお子様をお持ちの方にとっては、より一層心配されている問題なのではないでしょうか。

しかし、意図しないところで農薬の量を増やしていっている原因は、実は私たちにあるのかもしれません。
せっかくの健康づくりのための野菜も、アブナイ薬が入っていては本末転倒です。

日本は、作物の単位面積あたりの農薬使用量が世界3位の国のようです。
なぜこれほどまで農薬を使う必要があるのでしょうか?

農薬使用量が世界3位の理由

(食料ジャーナリストである手島奈緒さんは)日本で農薬が多く使われる理由の1つは、高温多湿な気候のせいであると指摘しています。
四季があることで害虫が多いことや、梅雨時期の湿気による作物の病気感染を予防するために、農薬が役立つのだそうです。

なるほど。
特に近年は温暖化から日本の気候が亜熱帯化してきており、ジメジメとした気候は避けられません。
農薬の使用も完全に撤廃することは難しいのでしょう。

それでは、同じような気候環境の国である東南アジアや、他の諸外国でも同じ条件なのでしょうか?
なぜ、日本が(単位面積あたり)世界一、農薬を使う国なのでしょうか?

現代の日本では、消費者のニーズに応えるために、虫食いの跡が残った作物は出荷ができず無駄になってしまいます。
そのため、農家は被害が出る前に農薬を使ってピカピカの野菜やフルーツを収穫する必要がある点も、問題点として指摘されています。

これですね、恐らく。
農薬を必要以上に使う理由。
細かいんですね、日本人は。

「繊細な違いが分かる」「細部にまでこだわる」
この性分が我々日本人の魅力だと思います。

しかし、逆にこれが反作用を起こして、今回の問題を引き起こしていることは否定できないのではないでしょうか。

ただ、誰も農家さんを非難することはできません。
ボランティアでやっていることではありませんから。

消費者が野菜やフルーツの見た目にこだわりすぎることが、農薬の散布回数を増やすことになっていると手島さんは指摘しています。

もっともなご意見ですが、見た目にこだわらない買い物が浸透するには、まだまだ時間はかかりそうです。

やっぱりボロボロに虫食いのある野菜は買いたくないですからね。

しかし、この事実をたくさんの人が知ることで、残留農薬が問題となるニュースも減ることにつながると思います。

それではこの農薬リスクと、はたしてどのように付き合っていけば良いのでしょうか?

野菜に付着した残留農薬の落とし方

毎日食べる野菜ですので、付着した余計な農薬は少しでも落としたいところです。
散布される農薬の特性と対策を知っておきましょう。

農薬が残りやすいのは地上で育つもの

まずはじめに、農薬はそのほとんどが農作物の上から散布されるため、当然、地面から上に実る野菜の表面に残りやすいようです。

例えば、ホウレン草小松菜などの葉物類や、ピーマントマトなど地上で育つものに残留農薬が比較的多く見られるそうです。
逆に、地中で育つ根菜類には比較的少ないようです。

安全に食べるための工夫

  1. 流水にさらす

    最も基本的な方法ですが、これをきっちりと行うだけでも、表面についた残留農薬の減少に効果があるようです。

  2. こすり洗いをする

    手でしっかりと洗うだけでも十分ですが、スポンジでこすり洗いをすることでかなり落ちる農薬もあるそうです。
    ただし、食器洗い用と、野菜用のスポンジを別々に用意するようにしましょう。

  3. 下ゆでする

    手洗いよりも農薬を減らす効果が高まるようです。
    アク抜きも同時に行えるので便利ですね。
    ただし、1度下茹でしたお湯は、面倒でも捨てるようにしましょう。
    使いまわしすることで、複数の野菜の農薬が混ざる・濃度が高まるといったリスクがあるようです。

  4. 外側の葉を取る

    キャベツレタス白菜などの葉物類は、一番外側の葉を捨てるだけで残留農薬を減少させることができるそうです。

  5. 酢や塩水に漬ける

    アクを抜く効果もあり、有害物質も一緒に水と排出する作用があるそうです。
    ただし、こちらも下茹でと同様に、他の野菜への使い回しは避けましょう。
    面倒でも野菜1種類ごとに水を入れ替える必要があるようです。

【出典】残留農薬カット5つのコツ

農薬などの有害物質を除去する専用水を利用する

「毎回下茹でのためにお湯を沸かし直したり、酢水を用意するのは面倒」という方は、「野菜洗いの専用水」と呼ばれているグッズを使うのも1つの方法です。

野菜洗いの専用水【ベジセーフ】

野菜洗いの専用水『ベジセーフ』は、野菜に付いた農薬だけでなく、放射性物質や食中毒の原因となるウイルスの除去もできる優れモノです。

使い方も簡単で、野菜に霧吹きして少しもみこみ、水道水ですすぐだけです。

開発にあたっては、お医者さんが監修していて赤ちゃんにも問題なく使えるので、特に小さな子供さんがいるご家庭では重宝すると思います。

↓のようにスーパー市販のプチトマトに数回霧吹きしただけで、良からぬ物質が溶け出るのを見るとゾッとしますよね。

ベジセーフ

また、トマトのように生で食べる野菜だけでなく、カレーなどの煮込み料理でも、目に見えないところで有害物質が溶け出していると思うと、身を守る術はもっておいた方が良さそうです。

農薬は、胎児の発達障害や子供への影響だけでなく、大人に対しても睡眠障害や記憶障害など、神経症状を引き起こす危険性を持っています。

日ごろから野菜をたくさん食べるという方は、こうしたグッズの活用も検討してみましょう。

野菜洗いの専用水【ベジセーフ】

以上、簡単に農薬除去を実践できる内容なので、調理の前にワンクッション置くだけで、農薬リスクを軽減できるのではないでしょうか。

畑のレンタルを試してみる

それでも「スーパー市販の野菜は農薬が怖い」とお感じの方は、『シェア畑』を利用するといった選択肢もあります。

シェア畑とは?

もしお近くのエリアでスペースの空きがあれば、こういったサービスを活用することも1つの方法です。

子供さんのいるご家庭なら、農業体験もできて良い経験になりそうですね◎

健康のために毎日食べる野菜です。
おいしく、そして安全にいただきたいものです。

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