野菜と栄養素に関する記事 - 野菜豆知識ブログ

『ビタミンCは熱で壊れる』は本当か?

野菜と栄養素

『ビタミンCは熱で壊れる』は本当か?水に溶け出し損失するか調べてみた

ビタミンCは健康を保つ上で不可欠なことは言うまでもありませんが、ストレス予防にも効果があります。そんなビタミンCですが、どうやら熱を加えると成分が無くなってしまうと単純に言い切るには、少し誤りのあるよ

『生野菜』は本当に健康に良いのか?

野菜と栄養素

『生野菜』は本当に健康に良いのか?

生野菜が健康に良いという通説はいつ頃から始まったのでしょうか。果たして生野菜は本当に健康に良いのか?このテーマでお伝えしたいと思います。

【保存版】ビタミンの種類と効能とそれらを含む食品たち

野菜と栄養素

13種類のビタミンの効果・効能とそれらを多く含む食品たち

栄養素と言うと、ビタミンやミネラルといった言葉を真っ先に思い浮かべる人は多いと思いますが、1日に必要な栄養素の大半を占めるものは、実は炭水化物なのです。次いで、脂質、たんぱく質が多い順番となっています

今さら聞けない栄養素の分類

野菜と栄養素

【保存版】今さら聞けない!ビタミンやミネラルなどの栄養素の分類

私たちが普段口にする食品には、様々な栄養価が含まれています。それらの栄養価をバランスよく取り入れることは、健康を保つ上で重要な要素となります。しかし、「バランスよく食べる」とは、一体どのようなことを指

まごわやさしい

野菜と栄養素

不足しがちな栄養価の高い食品リスト – 孫は優しい(まごわやさしい)

『孫は優しい』は『まごわやさしい』と読み解き、欧米の食生活が根付いた日本人にとって、積極的に取り入れたい食品をリストアップした標語です。意識しなければ、偏りがちになってしまう栄養価をバランスよく摂るた

アスパラガス

野菜と栄養素

『最近疲れが取れなくて。。』アミノ酸は疲労回復に効果的?

アミノ酸とは、たんぱく質を構成する材料です。疲労回復に代表されがちですが、ほかにも私たちの身体にとって重要な機能を担っています。大豆は低カロリーで、アミノ酸も多く含む野菜です。